¿Sabes como se prepara el » Pulpo á feira » ?
«Pulpo a Feira» Platos típicos de Galicia – Cocina gallega
El pulpo debe estar congelado como mínimo 3 días para que al cocer obtengamos una textura blanda. Llenamos la olla de agua hasta la mitad y la llevamos a ebullición. Meter y sacar el pulpo hasta un total de tres veces, antes de sumergirlo definitivamente en el agua.
Dejamos cocer durante 20 minutos , pinchar para ver si está en su punto, dejarlo unos minutos reposar y luego retiramos. Cortar con tijeras el pulpo, presentar y añadir sal, pimentón y aceite de oliva al gusto.
Galicia, mucho por conocer, mucho por disfrutar, mucho por vivir… Galicia no te dejará indiferente. ¡Siente Galicia!
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